Seit dem letzten Jahr produzieren wir Honiglikör. Dafür wird Honig mit Schnaps angesetzt und mit Zimt, Nelken, Sternanis, Vanille, Ingwer und Zitrone verfeinert.
Bärenfang – Honiglikör
Autor: Gerhard Neumaier
Honigschleudern
Wir konnten heuer unseren Schleuderraum zum ersten Mal benützen. So viel Platz für Zargen, Schleuder, Honigkübel und vieles mehr. Auch von der Sauberkeit und Pflege ein Traum. Wir schleuderten beim zweiten und dritten Mal einen Blüte-Waldhonig, der geschmacklich ein Genuss ist. Kommen sie vorbei und probieren sie.
Arbeiten am Bienenstand
Vor kurzen hatte ich die Möglichkeit am Bienenstand von einem TOP Fotografen begleitet zu werden. Hans Peter Zwicklhuber machte tolle Aufnahmen. Es kann für mich nichts schöneres geben, als in die Natur hinaus zu fahren, abseits des Trubels und der Hektik und bei meinen Bienen zu arbeiten.
Tag der offenen Tür
Bei strahlenden Sonnenschein kamen am 1.Juni über 350 Besucher zum Tag der offenen Tür. Viel Interesse zeigten die Besucher bei Führungen zum Schaubienenstand und in die Bienenhütte. Mein Firmpate und ich erklärten wissenswertes über das Leben der Honigbienen und ihren Tätigkeiten im Bienenvolk und in der Natur. Zurück im Schleuderraum wurden die vom Bienenvolk mitgebrachten Honigwaben entdeckelt und geschleudert. Wer wollte, konnte sich ein Glas frisch geschleuderten Honig mit nach Hause nehmen. Verfeinert wurde das ganze mit einem bunten Kinderprogramm.
Kulinarisch konnten die Beesucher unsere Spezialhonige und Honigsorten durchkosten und selber Brot und Semmel damit aufstreichen. Bei den Getränken gab es Honigbier, Honigwein, Eistee gesüsst mit Honig, ... Der Honigverkauf durfte natürlich auch nicht fehlen..
Tag der offenen Tür
Fall ein Navi unsere Adresse nicht findet, geben sie unsere alte Adresse ein. "Gerersdorf 27"
Arbeiten im Februar
Den Februar nützten wir, um die Bienenwohnungen zu reparieren oder zu erneuern. Da die Völkeranzahl immer noch zu nimmt, brauchen wir zusätzlich Flugböden, Zargen, Deckel und jede Menge Rahmerl. Bei den Rahmerl ist mir mein Vater eine große Hilfe. Er hat die Geduld viele Leisten zu bohren, Ösen zu setzen und den Draht ein zu ziehen und zu spannen.
Cremehonig rühren!
Im Jänner füllten wir unser Lager vom Cremehonig wieder auf. Bei der Herstellung von Cremehonig wird durch das wiederholte und längere Rühren des Honigs ein ähnlicher Effekt wie mit einem Mahlwerk erzielt. Durch das Rühren werden die Kristalle im Honig aneinander gerieben und mahlen sich dadurch gegenseitig zu zart cremiger Konsistenz. Diese cremige Konsistenz geht bei richtiger Lagerung nicht mehr verloren.
