Autor: Gerhard Neumaier

Im Jänner füllten wir unser Lager vom Cremehonig wieder auf. Bei der Herstellung von Cremehonig wird durch das wiederholte und längere Rühren des Honigs ein ähnlicher Effekt wie mit einem Mahlwerk erzielt. Durch das Rühren werden die Kristalle im Honig aneinander gerieben und mahlen sich dadurch gegenseitig zu zart cremiger Konsistenz. Diese cremige Konsistenz geht bei richtiger Lagerung nicht mehr verloren.

Heuer will ich euch in meiner Imkerei mitleben lassen. Monat für Monat möchte ich euch unsere Imkerei vorstellen und einen Einblick geben wie wir arbeiten und  unseren Honig vermarkten. Wer dabei glaubt, dass wir jetzt im Winter keine Arbeit haben, hat sich sehr getäuscht.

mfg.

Neumaier Gerhard

 

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